Bodega Weinert Cabernet Franc

Navnet er Franc, Cabernet Franc!

Selvom Cabernet Franc ikke er lige så berømt som den internationale og verdenskendte Cabernet Sauvignon, så er det ikke desto mindre en kærkommen, pålidelig og velsmagende repræsentant for Weinerts rødvinssortiment.

Med færre tanniner, blødere frugt og en mere urteagtige stil end sin efterkommer er det på mange måder en mere tilgængelig og let drikkelig rødvin end Cabernet Sauvignon. I Bordeaux og nærmere betegnet St-Émilion er den ofte hjælpedrue i blends med bl.a. Cabernet Sauvignon, fordi den går ind og blødgør sit mere krasbørstige familiemedlem.

Men i Mendoza, Argentina har winemaker Hubert Weber formået at udløse Francs fulde potentiale i form af denne lækkerbisken. En af grundene bag er, at denne drue modner både nemmere og hurtigere end dens slægtning, og især under en øget mængde solskinstimer og varmere temperaturer end i Europa.

En anden og ganske medvirkende årsag til denne argentinske perle er de 30 måneders fadlagring, hvor den har fået lov til at hvile og hygge sig. Store, franske egetræsfade har dannet rammen om vinen i 2,5 år, inden den har hvilet i yderligere to år på flasken inden frigivelse.

Resultatet er en behagelig og blød rødvin med forunderlige noter af modne hindbær, friske kirsebær og søde skovjordbær. Farven er næsten mere blå, end den er rød, og du får da også hints af saftige blåbær, uden at det ligner, at du har drukket blæk!

Derudover er der de urteagtige aromaer, som ved første indsnusning godt kan virke lidt kantet og beske, men som hurtigt munder ud i en behagelig blanding af bær, chokolade og en anelse vanilje fra fadet.

Cabernet Franc fra Weinert er en dejlig allround madvin . Den har både frugt, syre og lidt sødme og kan derfor spille de fleste positioner på madkortet… dermed er det en oplagt vin, hvis der står buffet på menuen, da den kan drikkes til både fisk, fugl, rødt kød og grønt.

Står den på skovtur, er det også en dejlig ledsager at invitere med. Især hvis der er grøntsagstærte eller kolde kyllingelår i madkurven!

Skal det være mere kreativt men ikke for højtideligt, så er det også et fremragende makkerskab til den norditalienske klassiker, ossobuco. Bemærk dog at vi her taler ossobuco i hvidvin og uden tomat .

De naturlige urter i vinen passer perfekt til den friske persille og syrlige citronskal i gremolataen, mens den bløde frugt dæmper den rå hvidløg (og ansjosfileter hvis du går all in! ).

Køb din Cabernet Franc hos Skovgaard Vine her eller i en af vores butikker i Greve, Slagelse eller Aarhus/Brabrand. Vi kigger gerne forbi til middag, hvis den står på ossobuco!