Bodega Weinert Carrascal Chardonnay

Carrascal's charmerende Chardonnay

Carrascal Chardonnay fra Weinert er en skøn, frisk og elegant hvidvin. Chardonnay-druen viser nok engang, at den er en af de mest alsidige og fleksible druer i hele verden. Fra Australien til Argentina er den altså bare garant for fremragende vine, når bare håndværket er i orden.
Og det er det i allerhøjeste grad her!
Alle druerne er nøjsomt håndplukket og presses med det samme, de ankommer til vingården. Effekten er en enorm frisk og livlig hvidvin med skønne noter af citronskal og hvide blomster.
Dertil kommer en dejlig og balanceret middelrund krop, som kombinerer frugt og fylde til perfektion. Stilen er let cremet og dermed både blød og elegant på samme tid.
Dét her, er en Chardonnay, som vi hos Skovgaard Vine godt tør garantere, passer ethvert publikum. Oversøisk Chardonnay kan nemlig godt have et lidt dårligt ry, især hvis der brugt lidt for meget fad. Men det er lykkeligvis ikke tilfældet her!
Der er krop og fedme, hvilket taler til tilhængerne af den mere kraftige Chardonnay-stil. Men den bliver aldrig smørret eller opulent, så der er også noget til både skeptikerne og de normale Chablis-forbrugere.
Samtidigt er der skøn syre og fyldig frugt i perfekt balance. Efter den subtile og elegante fedme først har lagt sig på ganen og bagerst i munden, bliver den afløst af frisk syre, hvilket både slukker tørsten og giver en dejlig, lang eftersmag. Sidstnævnte har (beklageligvis) så den konsekvens, at det kalder på en tår mere!
En Chardonnay af denne stilart kalder på enten fed fisk eller fisk med lidt kant. Det kan f.eks. være røget laks eller ørred, hvor fiskens fedme passer perfekt til hvidvinens blødhed og fylde.
Det kan også være hvid fisk, som har været en tur på grillen eller stegepanden. Et godt stykke torsk med sprødstegt skind og lidt friskrevet citronskal, mynte og persille vil have det som… ja, en fisk i vandet med denne vin!
Eftersom det er en hvidvin med en let cremet og fyldig karakter, så kan den også sagtens nydes til de tungere pastaretter med en flot flødesovs til. En sådan pastaret kan også sagtens indeholde lidt laks, ørred eller torsk… det ene udelukker jo ikke det andet!
Har du mulighed for at fremtrylle nogle argentinske kæmperejer, så er de bare på panden (eller grillen) med dem, lynstegning efterfulgt af et generøst skvæt citronsaft og måske lige en aioli til dyppelse ved siden af.
Der behøver heller ikke at gå total fisk (og skaldyr) i menuen. Et kort besøg i den lokale ostebutik kan også gøre det. Bløde, cremede oste som brie eller camembert nyder utroligt godt af denne Chardonnay. Lige et par salte kiks til og knasende sprøde, grønne vindruer, og så har du en god aften!
Naturligvis er dette også en Chardonnay, som du bare kan nyde for sig selv og uden mad til. Servér den eventuelt til en som normalt er enten modstander af Chardonnay eller til en, som er ideologisk omkring hvid bourgogne… den vil med garanti ændrer deres syn på Chardonnay og i særdeleshed på oversøisk Chardonnay!
Køb den her online eller i en af vores butikker i Greve, Slagelse eller Aarhus/Brabrand.