Bodega Weinert Carrascal Malbec Mendoza

Mesterlig Malbec fra Mendoza

Oprindeligt kommer Malbec-druen fra Frankrig og fik sit gennembrud i Bordeaux, hvor den ofte bliver brugt som hjælpedrue i forskellige blends. Men lad os bare være helt ærlige: Ren Malbec har det bare allerbedst i Argentina og nærmere betegnet Mendoza.
Det er vist heller ikke nogen hemmelighed, at rødvin og rødt kød går ret godt sammen. Men taler vi rødvin lavet på Malbec og en stor, saftig, mør og medium-rare (alt efter personlig præference) steak, så har vi opnået enkel men pivlækker og perfekt gastronomisk symbiose!
Og så er der vel ikke meget mere at sige om denne vin?
Jo, naturligvis er der det. For Carrascal fra Weinert er meget mere end bare bøfvin. Vinhuset Weinert blev stiftet tilbage i 1975, så de ved, hvad de laver. De har nemlig aner tilbage til det 18. århundrede, og alderen på deres vinstokke spænder mellem 15 og 50 år.
Produktionen af denne Malbec er både ganske interessant og alternativ. Vinen ligger relativt lang tid på fad (18 måneder), men til gengæld er fadene helt enormt store (2.000-6.000 liter!).
Størrelse på fadene gør, at fadlagringen over 1,5 år kun gør sin indvirkning gradvist og ikke bliver for eksplosiv eller gennemtrængende. For jo større fadet er, des mere vin kan der være, og kontakten af fad per liter vin bliver langt mindre, end hvis vinen f.eks. lå på 225-liters fade.
Derudover er fadene også franske, og de franske egetræsfade afgiver mindre træ og vaniljesmag end især de amerikanske. Resultatet er en rødvin med tilstedeværende men subtil smag af fad. Det giver vinen både dybde, elegance og karakter. Og det kan smages!
I glasset viser Malbecen sig flot frem med en dyb, rødlig farve med violette nuancer. Slynger du vinen rundt i glasset, vil der også opstå flotte og tætsiddende gardiner.
Duften er frisk og frugtig med noter af både tobak og sort læder, og det fremgår lækkert såvel som lokkende. Smagen er heller ingen undtagelse, hvor modne blommer og mørke kirsebær lystigt besnærer dine smagsløg. Hvis du er heldig, fornemmer du også en anelse sød lakrids på spidsen af tungen, hvilket giver vinen både en saftig og mundvandsdrivende eftersmag.
Det her er en Malbec med karakter, kraft og power. Og alligevel kan den sagtens nydes alene, hvis du altså er forbedret på umanerlig meget smag fra start til slut.
Når det så er sagt, så er det naturligvis også en kanon god vin til kød og nærmere betegnet rødt kød. Tanninerne fra rødvinen bearbejder og nedbryder proteinerne i kødet, og så har selve vinen også en nærmest animalsk stil, som går i perfekt spænd med kødsafterne.
Den let træet smag fra fadlagringen gør det til en eminent grillvin, og den lette sødme gør, at du sagtens kan være generøs med de sødlige barbecuemarinader.
Det behøver heller ikke at være oksekød det hele. En dejlig, marineret omgang spareribs eller honningglaseret kylling er bestemt også denne rødvin værdig!
Grundet dens dybde, fylde og krop kan denne Malbec også sagtens være med på de bestandige og intense gryderetter, som hører efteråret og vinteren til. Mørk sovs, grove grøntsager og rodfrugter og (naturligvis) godt med kød og så spiller det, som lå bolden for fødderne af Lionel Messi!