San Cassiano Valpolicella SuperioreDOC

San Cassiano

Vingården San Cassiano er måske ikke den største producent i Italien, men dermed ikke sagt de ikke kan lave store vine.
Vi skal ikke længere tilbage end 1964, hvor Albino Sella køber nogle hektar, fra det sted hvor han er forpagter. Fra 80érne bliver begynder Albino at udbygge lidt, men det er først i år 2000, hvor vingården er nået op på en vis størrelse med 3 tusinde oliventræer og 4 hektar vinmarker, at barnebarnet Mirko Sella overtager tøjlerne.

Valpolicella DOC

Denne super elegante Valpolicella er sammensat af 70% Corvina, 15% Molinara og 15% Rondinella druer, som er sent høstet i klynger hvor de er skåret ned i begyndelsen af september. At San Cassiano til denne Valpolicella bruger 15% Molinara, som er en gammel druesort som er forladt af mange producenter, garanterer at der er en salt smag med krydrede noter.
Gæringen er foregået i rustfri ståltanke, uden tilsætning af gær. Når rødvinen kommer i glasset viser den en flot lidt lysere rød farve, og der er masser af røde bær i næsen.
En sublim italiensk rødvin, hvor man virkelig kan smage at der også bliver lavet Amarone på vingården. Frugtdrevet rødvin smækfyldt med god smag, som fungerer som et lettere alternativ til den tunge Amarone.
Rødvinen er perfekt til en let tapas menu, som hyggevin eller lettere madretter gerne med fjerkræ eller gris.
Alt i alt bare et rigtig godt glas rødvin.