Woodstock Collett Lane Cabernet Sauvignon

Collett Lane

En enkelt vinmark med Cabernet Sauvignon (klon LC10) blev plantet i 1988 på Woodstock Estate af Scott Collett. Først blev vinmarken omtalt som Pines Block, da de var plantet ved siden af en mark som var beplantet med fyrretræer. Men efter fældningen af alle fyrretræerne, måtte navnet jo skiftes ud, så nu hedder vinmarken naturligvis Pineless Block. Da kommunalbestyrelsen også bliver enig med Doug Collett om, at en natursti skal gå gennem vinmarken, og stien hedder Collett Lane var navnet til denne vin på plads. Da vinstokkene har været i konstant forbedring siden de blev plantet i 1988, har de besluttet, at frigive denne vin som husets bedste Cabernet Sauvignon.
2012 var en stor årgang i McLaren Vale, der blev overalt produceret flotte vine med struktur og balance. Derfor siger det næsten sig selv, at dette virkelig er godt. Vinen er lavet med traditionelle femstillingsmetoder, for at sikre farve udvinding og frugt koncentrationen i den endelige vin blev helt perfekt. Vinen har modnet 16 måneder på omhyggeligt udvalgte franske og amerikanske egetræsfade, så de var sikre på den helt rigtige struktur og balance.

En perle

Super flot granatrød farve, med en nærmest blodrød kant. Duften er virkelig dejlig - chokolade, mynte og violer, med den klassiske cigar kasse aroma fra Cabernet Sauvignon. Efter at have duftet til vinen, kan jeg næsten mærke mundvandet løbe lidt, så lækker og tiltrækkende er duften. Smagen er perfekt og smukt afbalanceret, med faste tanniner, surhed og naturligvis frodig frugt.
Vinen er helt klart større og mere velsmagende end den normale Cabernet Sauvignon, det er virkelig en positiv oplevelse. Man kan smage de kræfter der er lagt i vinen, druer fra en enkelt mark, bestemt udvalgte egetræsfade og modningen før den nu endelig er udgivet. Vinen vil yderligere udvilke sig i mange år frem, med omhyggelig mørk og kølig lagering. Så køb nu, der findes desværre ikke mange flasker af denne perle. Hvis vinen ikke bare skal nydes uden tilbehør, er den et perfekt match til lam, eller naturligvis Occo Bucco.