Henrik Nerst er uddannet sommelier og har i mange år drevet restaurant på Bornholm. Han fik får et par år siden en åbenbaring om at skabe den perfekte gin, med afsæt i den bornholmske natur.Destilleriet ligger midt på Bornholm, med adgang til et tag-selv-bord af noget af det bedste Norden har at byde på.
Henrik er kompromisløs i sing jagt efter den perfekte gin og alt er gennemtænkt ned til mindste detalje. Den fantastisk flotte kobber Pot Still er det bedste der fåes fra familien Müller.Det er de færreste der slipper igennem nåleøjet og får lov til at købe et Müller Pot Still, men så kommer Hr Müller altså selv og sætter det op.
Flasken er firkantet, så der er mere at lege med på designfronten. En rigtig fed detalje med flaskerne er etiketten, der er trykt direkte på flasken og ikke bare er en påklistret etikette.Det tog lang tid at finde den rigtige printer og får den indstillet til Wild's flasker, men Henrik er som nævnt tidligere kompromisløs helt ned i mindste detalje.
ENE gin med Mint er lavet på en blanding af lokale og importerede botanicals. Mynten er lokal, meens enebærrene er fredet på Bornholm og Henrik kun kan plukke dem til en speciel aftapning én gang om året.
ENE med mynte er en super frisk og raffineret gin med smag af sommer og godt håndværk. Smagen er ren og meget klar. Prøv den neat over is eller prøv følgende: