A.H. Riise XO Reserve Superior 40% 70 cl.

Med rødder i den caribiske spiritustradition er A.H. Riise XO Reserve Superior baseret på lagret sukkerrørsdestillat og repræsenterer husets klassiske, afrundede stil.

Rommen er gylden i farven og byder på en blød, tydelig sødme uden at blive kvalmende – en velafbalanceret stil, hvor karamel, modne frugter og varme krydderier som vanilje og kanel går igen både i duft og smag. Mundfølelsen er silkeblød, og eftersmagen er lang, afrundet og behageligt varm, med et strejf af mørk karamel og tørret frugt, der bliver hængende. Det er en rom uden skarpe kanter, skabt til at nydes i ro.

A.H. Riise-navnet stammer fra 1838, hvor den danske farmaceut Albert Heinrich Riise åbnede sit apotek på St. Thomas i Dansk Vestindien og lagde grunden til et handelshus, der siden har udviklet flere rom-serier – heriblandt XO Reserve Superior, som bærer betegnelsen for en ældre, mere afrundet reserve-stil.

Betegnelsen XO stammer oprindeligt fra cognac-verdenen, hvor den angiver en længere lagringstid og en mere kompleks, afrundet karakter. Når betegnelsen bruges om rom, signalerer den samme ambition om dybde og modenhed opnået gennem tålmodig fadlagring.

XO Reserve Superior nydes bedst rent i et snifterglas ved stuetemperatur, hvor de afrundede smagsnuancer kommer til deres fulde ret, men den fungerer også fint som base i en klassisk Old Fashioned.