Wild series Rom no. 65 Jamaica 7 år 66%

Fra Long Pond-destilleriet på Jamaica stammer denne rom, som RomDeLuxe har aftappet som nummer 65 i deres Wild Series – en serie af sjældne single cask-rom i meget begrænset oplag, opkaldt og illustreret efter vilde dyr.

Dette er ingen tør, tilbageholdende rom – ved 66 % cask strength og syv års lagring på ex-bourbonfade er stilen intens og fyldig med en naturlig sødme, der bæres frem af rommens kraftige karakter. Duften byder på tropisk frugt, moden banan, ananas og fermenterede noter, mens smagen er dyb og kompleks med karamel, tørret frugt, melasse og krydret eg. Eftersmagen er lang og varm med masser af dybde. Rommen kan med fordel tilsættes et par dråber vand, så endnu flere aromatiske lag åbner sig.

RomDeLuxe er en dansk uafhængig bottler, der siden 2016 har specialiseret sig i single cask-rom uden tilsat sukker eller farve, og Wild Series No. 65 er kun aftappet i 246 flasker fra dette specifikke fad.

Med sin styrke og intensitet egner rommen sig bedst til at nyde rent i en snifter eller et tulipanglas, eventuelt med lidt vand ved siden af – en oplevelse for den, der ønsker jamaicansk rom i sin mest rå og autentiske form.

Jamaicansk rom er kendt for sine høje esterindhold og markante frugtighed, som opstår under den lange gæringsproces før destillation. Long Pond er en af øens ældste og mest anerkendte destillerier, og en aftapning som denne, ved fuld fadstyrke og uden udjævning, viser stilen i sin mest ufiltrerede form.