El Conde Spanish 15 Years Aged Reserve Sugarcane Spirit 70 cl.

Denne modne udgave af El Conde-serien har hvilet mindst 15 år på amerikanske egetræsfade, hvor kun de bedst egnede fade er udvalgt til den færdige "greven" – en cane spirit bygget til lang tids eftertanke frem for hurtig nydelse.

15 års lagring giver en mørk, moden og intens karakter, hvor sødmen er dyb og afrundet snarere end tør. Den lange tid på fad har trukket rig farve og smag ud af egetræet, og resultatet er en kompleks, sofistikeret profil med varme, afrundede toner, der udfolder sig langsomt i glasset. Ved 40 % er styrken behagelig, og eftersmagen er lang og blød uden skarpe kanter.

Serien er udvalgt og sammensat af Caribbean Rum Traders under El Conde-navnet, hvor netop de ældste udgaver er kendetegnet ved den lange fadlagring på amerikansk eg, som går igen på tværs af hele serien.

Denne aldrede udgave fortjener at blive nydt rent i en snifter eller et tulipanglas ved stuetemperatur, så de mange år på fad kan folde sig ud i ro, eventuelt med et enkelt drys vand for at åbne endnu flere nuancer.

Jo længere en spiritus ligger på fad, desto større er tabet til fordampning – ofte kaldet "englenes andel". At vælge kun de bedste fade ud af et større lager efter 15 år er derfor både en kvalitets- og en økonomisk beslutning, som typisk afspejler sig i den højere pris og den mere koncentrerede karakter.