Ca’ del Pio Amarone della Valpolicella 2018 – Cantina San Cassiano

Køb Ca’ del Pio Amarone della Valpolicella 2018 – en fyldig og kraftfuld Amarone fra Cantina San Cassiano i Mezzane di Sotto, Veneto. Her får du en intens italiensk rødvin med modne kirsebær, mørke blommer, figner, vanilje og varme krydderier – pakket ind i en fløjlsblød og elegant struktur.

Amarone 2018 fra Cantina San Cassiano

Ca’ del Pio Amarone della Valpolicella 2018 er en klassisk og koncentreret Amarone fra Veneto – skabt på de traditionelle druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Vinen kommer fra bakkerne omkring Mezzane di Sotto, et område i Valpolicella, som er kendt for at producere kraftfulde og karakterfulde Amarone-vine.

Druerne håndhøstes og gennemgår den traditionelle appassimento-metode, hvor de tørres i omkring 120 dage. Under tørringen mister druerne væske, mens smag, aroma og naturlig sukkerkoncentration intensiveres. Det er netop denne metode, der giver Amarone sin karakteristiske fylde, koncentration og varme.

Efter gæringen modnes Ca’ del Pio Amarone i 24 måneder på store 500-liters egetræsfade, efterfulgt af yderligere 12 måneders flaskelagring. Resultatet er en moden og velafbalanceret Amarone med både kraft, dybde og elegance.

Smagen – intens Amarone med fløjlsblød fylde

I glasset fremstår Ca’ del Pio Amarone 2018 mørk og intens med flotte granatrøde nuancer. Duften er generøs og indbydende med modne kirsebær, kirsebærkonfiture, mørke blommer, figner og mørke bær. Hertil kommer elegante noter af vanilje, kanel, tobak og varme krydderier fra den lange fadlagring.

Smagen er fyldig, varm og kraftfuld med en koncentreret frugt og en blød, næsten fløjlsagtig tekstur. Det velintegrerede fad tilfører dybde, vanilje og krydrede nuancer, mens en levende syre sørger for friskhed og balance.

Eftersmagen er lang, intens og behageligt krydret – præcis som man forventer af en vellykket Amarone della Valpolicella.

Hvad spiser man til Amarone?

Ca’ del Pio Amarone della Valpolicella 2018 er en oplagt vin til kraftige og smagfulde retter. Den fyldige struktur og koncentrerede frugt gør den særligt velegnet som vin til oksekød, vildt og kraftige stegeretter.

Prøv den eksempelvis til:

• Grillet oksekød og entrecôte
• Langtidsbraiseret oksekød
• Oksemørbrad og kraftige stege
• Vildt og vildtgryderetter
• Italienske simreretter
• Modne og kraftige oste
• Nytårsstegen

Den kan naturligvis også nydes alene, når du har lyst til et glas fyldig italiensk rødvin med masser af karakter.

Amarone fra Veneto med masser af italiensk karakter

Ca’ del Pio Amarone 2018 kombinerer den klassiske Amarone-stil med Cantina San Cassianos terroir omkring Mezzane di Sotto. Her får du en kraftfuld Amarone med koncentreret frugt, blød tekstur, velintegreret fad og lang krydret eftersmag.

En oplagt vin til den gode middag – og et stærkt valg, hvis du leder efter en Amarone 2018, Amarone della Valpolicella eller fyldig italiensk rødvin til en særlig anledning.

Druesorter: 70 % Corvina, 25 % Rondinella, 5 % Molinara
Område: Mezzane di Sotto, Valpolicella, Veneto, Italien
Årgang: 2018
Appassimento: Ca. 120 dage
Lagring: 24 måneder på 500-liters egetræsfade + 12 måneder på flaske
Alkohol: 16 % vol.