Dom. Bellang Bourgogne Chardonnay "Sous la Velle"

For foden af Meursaults berømte skråninger ligger marken Sous la Velle, hvorfra druerne til denne Bourgogne Chardonnay fra Domaine Bellang stammer. Jorden er kalkholdig, ligesom i selve Meursault, hvilket giver vinen en fylde og dybde, der rækker ud over, hvad man normalt forventer af en almindelig Bourgogne-appellation.

Vinen fadlagres i franske egetræsfade, en til fem år gamle, i omkring ti måneder, hvilket giver den en rund, fyldig karakter med et strejf af krydderi og ristet brød fra egen, uden at det tager over for frugten. Resultatet er en generøs og afrundet hvidvin med god koncentration - en vin, der gerne drikkes til en søndagsmiddag, hvor der er tid til at nyde et glas mere.

Servér den ved 9-10°C, gerne i et bredt bourgogneglas, så aromaerne kan folde sig ud. Den passer smukt til ovnstegt kylling, fyldig fisk som helleflynder eller en cremet svampesauce.

Domaine Bellang har drevet vin i Meursault siden 1789 og ledes i dag af Christophe Bellang. Gårdens ni hektar strækker sig over Meursault, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune og Beaune, og Sous la Velle-marken ligger som en slags mellemstation mellem den enkle Bourgogne-stil og de mere ambitiøse Meursault-vine.